長い間悩み続けた豚肉同士がくっつく問題を解決！【豚薄切り肉の下ごしらえ】少し手間がかかるけど

こんにちは、ぽちゃさんです。
誰も興味のないオッサンのブログにお付き合い頂きありがとう。

料理を作っていて「豚薄切り肉って何でこんなに固まるんやろ」って悩んでいませんか？
ぽちゃさんは、まだまだ料理初心者なのでこんな悩みがいつもついて回っていました。

箸で1枚づつ広げて入れても、最後の1枚を入れる頃には初めに入れた肉が焦げてしまっていたり。
手で広げながら入れたら、手がベチョベチョになってそのままではフライパンを持てないし。
だからと言って、一気に入れたら広がらずに固まってしまうし。
フライパンにもくっつくし。

「どないせえっちゅねん！」
と思って長い間悶々としていたのですが、やっとこの問題を解決できたので紹介してみようと思います。

この方法で下ごしらえすると、肉を一気に入れても固まらず、そのうえ柔らかいままプリプリに料理できます。

このページの内要

準備するもの

まずフライパン（鍋）に、水と豚肉を入れ弱火にかけます。
肉同士がくっつなないように、水温が上昇するまでのあいだは箸でほぐほぐしながら続けるのがポイントです。

水温が上昇してくるとアクも出てくるので、これを取り除きます。
気を付けなければいけないのは、あまり茹ですぎると肉が固くなってしまうので、色が変わる頃にすぐに取り出すことです。
もし水が沸騰しそうになったら火を止めて温度調節しましょう。

豚肉をザルに取り出して水分を切ります。
後は普通に料理するだけ。
水分が残っていると、炒める時にバチバチと油が跳ねてしまいキッチンがギトギトになってしまうので、くれぐれも注意が必要です。

以上が、ぽちゃさんが考え出した、豚薄切り肉の下ごしらえの方法です。
料理経験が浅いがゆえに、もっと別の方法があるかも知れないのですが、今のところはこんな感じで料理をしています。
もっと腕が上がって別の方法を思いついたら、また紹介させてもらいますね。

では今回のポイントをもう一度書いておきます。

もっと簡単にできる新しい方法を見つけました。

これで豚肉同士がくっつくかないし固まらない！【豚薄切り肉を低温で焼く】意外と簡単